Des produits faits maison de façon traditionnelle et artisanale à retrouver dans nos Distribfrais

Plats du jour, viandes, charcuteries ...

« Notre savoir-faire en libre service » à coté de la mairie à Moval et devant la boucherie

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APERITIFS BUFFETS ENTREES PLATS VIANDES POISSONS FROMAGES GARNITURES APERITIFS AU DETAIL Mini moricettes garnie de charcuterie ou fromage plateau de 24 pièces36 € demi plateau de 12 pièces19 € Plateau d'assortiment comtois : mini saucisson, gendarme, terrine, comté et pain tranché plateau pour 8-10 personnes32 € demi plateau de 5-6 personnes17 € Mini wrap : galette de blé garnie et roulée, tranchée plateau de 50 pièces environ32 € demi plateau de 25 pièces environ17 € Miche surprise (charcuterie, fromage 8-10 pers) 35 € attention : commande mini 4 jours à l'avance L'Apéritif festif - formule à 8€ par personne Mini moricettes garnies Pain bruschetta Assortiment Comtois (mini saucissons, gendarme, terrine, comté) et pain tranché Assortiment de mini wrap Mini brochettes tomate, mozzarella, olive marinée ou brochettes comtoises Soit 7- 8 pièces par personne - MINIMUM 20 PERSONNES L'Apéritif déjeuner froid - formule à20€ par personne Mini moricettes garnies Pains bruschetta Assortiment de mini wrap Assortiment Comtois (mini saucissons, gendarme, terrine, comté) et pain tranché Assortiment de verrines Mini brochettes tomate, mozzarella et olive marinée ou brochettes comtoises Réductions sucrées (5 pièces par personne) environ 15 pièces par personne - MINIMUM 25 PERSONNES APERITIFS BUFFETS ENTREES PLATS VIANDES POISSONS FROMAGES GARNITURES BUFFETS Ces buffets ne sont que des exemples. Ils sont entièrement modifiables selon vos envies. N’hésitez pas à nous contacter pour demander un devis personnalisé. - Votre boucher se réserve la possibilité de remplacer certains produits en fonction de leur disponibilité. Merci de votre compréhension . - Les saladiers et plats sont à usage unique et vous appartiennent après la prestation Buffet froid classique 17 € par personne Minimum 15 personnes Viandes froides Rosbif Rôti de porc Charcuterie Volaille provençale Terrine de campagne Jambon fumé Rosette Salades 2 crudités Taboulé Pomme de terre Verte composée Condiments Buffet froid classique avec poisson 20 € par personne Minimum 15 personnes Viandes froides Rosbif Rôti de porc Charcuterie Terrine de campagne Jambon fumé Rosette Poissons Pavé de saumon Terrine de poisson Salades 2 crudités Taboulé Pommes de terre Salade de la mer Verte composée Condiments Buffet froid classique 17 € par personne Minimum 15 personnes Viandes froides Rosbif Rôti de porc Charcuterie Volaille provençale Terrine de campagne Jambon fumé Rosette Salades 2 crudités Taboulé Pomme de terre Verte composée Condiments Buffet froid campagnard 14€ par personne Minimum 10 personnes Viandes froides Poulet rôti Rôti de porc Charcuterie Jambon blanc Terrine de campagne Salades Carottes Pomme de terre Verte composée Condiments APERITIFS BUFFETS ENTREES PLATS VIANDES POISSONS FROMAGES GARNITURES ENTREES Les entrées froides Duo de jambon cru : jambon de parme, jambon cru forêt noire, breusi salade mélée, parmesan, décor. 8 € 7 € La Comtoise : saucisse de Montbéliard tranchée, terrine de campagne, salades, décor 8,5 € Magret de canard : magret de canard roti, gelée, tomate cerise, oeuf de caille, jeunes pousses 13 € Foie gras : foie gras de canard, viande des grisons, comptée figue oignon, petite brioche, décor Cassolette de saumon à la Russe : filet de saumon, macédoine de légumes au thon, décor 8 € Saumon fumé : saumon fumé, beurre, citron, blinis, jeunes pousses, garniture, décor 10 € Les entrées chaudes Vol au vent (250g de sauce veau aux champignons et croûte feuilletée pur beurre) et riz 6,5 € Bouchée forestière (250 g de sauce, chamignons frais, croûte feuilletée pur beurre) et riz 9€ Croûte aux morilles (250 g de sauce 100% morilles et croûte feuilletée pur beurre) et riz 13,5 € Croute de la mer (gambas, noix de saint jacques, moules, crevettes) et riz 10 € Brochette de noix de Saint Jacques (extra) et gambas poelées sauce safran et julienne de légumes 14 € Filet de saumon sauce champagne sur sa julienne de légumes 10 € Cocotte de gambas sauce safran ou coulis d'écrevisses et julienne de légumes (cocotte individuelle) 9€ APERITIFS BUFFETS ENTREES PLATS VIANDES POISSONS FROMAGES GARNITURES PLATS Plats uniques minimum 8 personnes / commande 1 semaine à l'avance GRATIN FRANCOMTOIS (pommes de terre, saucisse de Montbéliard, cancoillotte, comté, oeuf, muscade) et salade verte 8,5 € TARTIFLETTE AU MORBIER (pommes de terre, Morbier, lardons, oignons) et salade verte 8,5 € LASAGNE (pâte, sauce bolognaise (pur bœuf), sauce béchamel) et salade verte 8,5 € BAECKEOFE (porc, bœuf, agneau, pommes de terre et légumes) et salade verte 10 € CASSOULET saucisse de Toulouse, 1/2 cuisse de canard confite, saucisson à l'ail, porc frais, haricots blancs 13 € CHOUCROUTE GARNIE (MINI 15 PERS) Choux, pomme de terre, viennoise, saucisse de Montbéliard, porc frais, palette fumée 13 € COUSCOUS (MINI 15 PERS) poulet, bœuf, merguez et boulette de farce d'agneau, légumes frais et semoule, sauce piquante 13 € PAELLA (MINI 15 PERS) (nous consulter pour le service et la présentation) Riz, tomates, poivrons, oignons, petits pois, porc, poulet, chorizo, fruits de mer, filet de poisson blanc, moules, gambas, noix de Saint Jacques. 13 € Plats simples minimum 8 personnes / commande 1 semaine à l'avance COQ AU VIN (cuisses de coq au vin rouge) pommes de terre vapeur et haricots verts 8,5 € TÊTE DE VEAU sauce ravigote pomme vapeur 8,5 € BLANQUETTE DE VEAU (veau, carottes, sauce à la crème) et riz 8,5 € TAJINE DE POULET (poulet rôti, tomates, courgettes, poivrons, oignons, abricots, raisins) et semoule 8,5 € LENTILLES COMTOISES lentilles, porc, causicces, carottes 8,5 € APERITIFS BUFFETS ENTREES PLATS VIANDES POISSONS FROMAGES GARNITURES VIANDES Le bœuf et le veau Pavé de filet de boeuf sauce crème de morilles 18,5€ Médaillon de veau (filet) sauce forestière (ou sauce crème de morilles + 1 €) 16 € Boeuf de sept heure (fondant) et son jus aux herbes 7 € Sauté de veau sauce vin jaune 9 € Morillade comtoise (roulé de veau, farce échalotes vin jaune morilles et comté) sauce crème de morilles 11 € Le gibier (en saison) Civet de biche 11 € Cuissot de sanglier confit sauce chasseur 13 € Le porc Filet mignon de porc forestier 10 € Joues de porc confites aux petits oignons (sauce forestière +3 €) 7 € Spécialité maison : le cochon de lait farci (PLAT UNIQUE) Cochon de lait entier désossé farci CUIT en étuve à basse température pendant 10h farce viande et légumes maintenu chaud en conteneur isotherme (conteneur isotherme, planche à découper, supports pour le jus, grand couteau et fourchette : 300 € de caution) pour 25-30 personnes350 € pour 30-40 personnes400 € pour 40-50 personnes450 € garniture avec le cochon : - assortiment de salades présentées en plats décorés par exemple, celeri, bettrave rouge, carotte, concombre, tomate mozzarella, verte composée, pomme de terre, taboulé7 € - Gratin de pommes de terre et salade verte - Pommes grenailles persillées et salade verte 4 € Cochon de lait cru (à cuire sur une broche fournie pas vos soins)nous consulter Les volailles Coq au vin Jaune 10 € Sauté de cuisse de poularde sauce pleurotes 12 € Suprême de pintade aux truffes sauce périgourdine sur son lit de riz 15 € Paupiette de volaille à la provençale 7 € Cuisse de canard confite au poivre vert (ou sauce forestière + 3 €) 9€ Fondant de volaille sauce forestière (sauce crème de morilles + 1 €) (haut de cuisse de poulet désossé farci d'une farce fine et roulé façon mini rôti) 10 € Sot-l'y-laisse de dinde et son jus aux herbes (ou sauce forestière + 3 € ou sauce morilles + 4 €) 7 € APERITIFS BUFFETS ENTREES PLATS VIANDES POISSONS FROMAGES GARNITURES POISSONS Les poissons Blanquette de lotte française sauce safran et sa julienne de légumes 16 € Filet de Saint Pierre au coulis d'écrevisses et sa julienne de légumes 12 € Filet de sole farci façon normande et mirepoix de légumes 12 € APERITIFS BUFFETS ENTREES PLATS VIANDES POISSONS FROMAGES GARNITURES FROMAGES Fromages Plateau de fromage 2 sortes : comté doux et morbier fermier de la fromagerie du Vallon de Sancey (25) 2 € Plateau de fromage 3 sortes : comté, brie, morbier 3 € Supplément salade verte : 0,5 € Buffet de fromage : Comté doux, Morbier fermier et Cancoillotte de la fromagerie du Vallon de Sancey Brie, chèvre et salade verte 5 € APERITIFS BUFFETS ENTREES PLATS VIANDES POISSONS FROMAGES GARNITURES GARNITURES Garnitures 1 au choix => 3,5 € par personne ----- 2 au choix => 4 € par personne ----- 3 au choix => 4,5 € par personne - Knoepfles / gratin de pommes de terre / pommes dauphines / pommes de terre grenailles persillade / riz - Tomate provencale / haricots verts / courgette rotie au parmesan / fricassée de champignons de Paris / carottes à la crème d'estragon